La carta
della Matta.

Cinque mini-arancini. Ragù, burro, spinaci e pistacchio di Bronte.

Crocchette croccanti, cuore di patata e prezzemolo.

Polpette di manzo cotte nel sugo lento, basilico fresco.

Salumi nebrodi, formaggi siciliani DOP, miele e composte.

Pollo ruspante, panatura al mais, salsa BBQ affumicata.

Patate fritte due volte, paprika dolce, salsa cheddar.

Guanciale stagionato, pomodoro San Marzano, pecorino DOP.

Salsiccia di nebrodi, pistacchio di Bronte, crema di pecorino.

Ragù di manzo cotto 6 ore, ricotta salata, basilico.

Pasta fresca trapanese, pomodoro, mandorla, basilico.

Gnocchi di patate, pomodoro, mozzarella, basilico al forno.

Manzo 180g, cheddar, salsa Matta, cetriolini, cipolla.

Manzo 200g, doppio bacon affumicato, cheddar, salsa BBQ.

Manzo 200g, lattuga, pomodoro, cipolla rossa, salsa Matta.

Doppio manzo 2x150g, doppio cheddar, salsa burger.

Pollo croccante, slaw all'aceto, maionese affumicata.

Burger di legumi e barbabietola, hummus, rucola, pomodoro.

Manzo nebrodi 200g, provola affumicata, funghi porcini, cipolla caramellata.

Manzo 200g, caciocavallo ragusano DOP, melanzana grigliata, pesto.

Manzo 200g, scamorza, 'nduja calabrese, miele di castagno.

Manzo 200g, brie, prosciutto crudo 24 mesi, fichi caramellati.

Manzo 200g, pecorino, pomodoro confit, capperi di Pantelleria.

Manzo 200g, fonduta di parmigiano, tartufo nero, rucola.

Porchetta di Ariccia, pecorino, pepe nero, rucola.

Vitello rosato, salsa tonnata, capperi, lattuga.

Cotoletta di pollo, pomodoro, mozzarella di bufala, basilico.

Tonno rosso, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche.

Salmone, robiola, avocado, lime, erba cipollina.

Razza piemontese, frollatura 30gg, sale Maldon.

Chianina IGP, frollatura 40gg. Per due persone.

Filetto di manzo 250g, riduzione al pepe verde, brandy.

Costata 400g, rucola, scaglie di grana, riduzione balsamica.

Solo carne, 250g, sale, pepe. La purezza.

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico, EVO.

Pomodoro, mozzarella, salame piccante calabrese.

Stracciatella, salsiccia di nebrodi, funghi, tartufo.

Zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini, mozzarella.

Pomodoro, burrata, prosciutto crudo 24 mesi, basilico.

Mozzarella, gorgonzola, taleggio, ragusano DOP.

Pollo grigliato, lattuga, crostini, parmigiano, salsa caesar.

Pomodoro, mozzarella di bufala, olive, capperi, origano.

Tonno rosso, avocado, pomodorini, cipolla rossa, lime.

Feta, cetrioli, pomodoro, olive Kalamata, origano.

Aperol, prosecco, soda, oliva.

Prosecco, sciroppo di sambuco, menta, lime.

Gin, Campari, vermouth rosso. Servito on the rocks.

Selezione mista per due, con calice di vino.

Acqua minerale.

In vetro.

Aranciata artigianale di Ribera.

Limoni di Siracusa IGP.

Pera, pesca, ananas, ace.

Lager italiana, bilanciata.

Sarda, torbida, leggermente luppolata.

Stout irlandese, cremosa.

Weizen tedesca, banana e chiodi di garofano.

Lager artigianale messinese, dorata, secca.

Indian Pale Ale, agrumi, luppoli americani.

Red ale, malto caramellato, finale tostato.

Pilsner artigianale, fresca, secca.

Stout robusta, caffè e cioccolato.

Messicana, leggera con lime.

Lager olandese.

Weizen bavarese di alta qualità.

Trappista belga, complessa.

Belga forte, frizzante, secca.

Vitigno autoctono siciliano, corposo, morbido.

Dalle pendici dell'Etna, elegante, minerale.

Bianco siciliano, fresco, agrumato.

Carricante, sapidità vulcanica.

Bollicine venete, perlage fine.

Metodo classico italiano, bollicine eleganti.

Vodka, ginger beer artigianale, lime, basilico.

Mezcal, peperoncino, miele, lime.

Rum bianco, menta, lime, zucchero, soda.

Tequila, limone di Siracusa, sale al rosmarino.

Bourbon, zucchero, angostura, scorza d'arancia.

Rye whiskey, vermouth rosso, angostura.

Ricotta di pecora, gocce di cioccolato, pistacchio.

Pan di Spagna, ricotta, marzapane, frutta candita.

Crema al mascarpone, savoiardi, caffè, cacao.

Granita di mandorla o limone, brioche col tuppo.

Crema di pistacchio di Bronte DOP, croccante.

Miscela arabica, tostatura media.

Caffè e latte montato.

Liquore siciliano alle erbe.

Limoni IGP, fatto in casa.

Distillato siciliano.

Selezione caraibica.